杨梅酒的功效
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杨梅酒的做法,杨梅酒的酿制方法

发布时间2017-03-17 08:44:08   点击数:
  杨梅又称“珠红”。果实按色泽可分为红、白两种,尤以深红或紫红为佳。杨梅汁液丰富,入口酸甜可口,于6~7月成熟。浙江余姚盛产杨梅而名闻天下。杨梅含有丰富的维生素C、果糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸和乳酸等,杨梅叶中含有挥发性油和鞣质酸。杨梅性温,味甘酸。具有生津解渴,和胃消食,止吐止痢功用。适用于津少口渴、食积腹胀、吐泻、腹痛、痢疾之人。《本草纲目》曰:“杨梅止渴,和五脏,能涤肠胃,除烦溃恶气。烧灰服,断下痢,甚验。”有人以为杨梅味酸,吃了会胃痛,其实它属于碱性食物,有助于平抑肝火,润肝脏,又助脾胃消化。它含有较多枸橼酸,有利于祛除血管老化物质。它还含有维生素B17,有助于抗癌。




  杨梅酒的做法

  1. 选汁多核小,新鲜的九分熟杨梅,择除果梗,不用清洗。

  2. 取一只可以密封的容器,玻璃瓶或者酒坛皆可,洗干净备用。

  3. 把杨梅放入容器中,加入冰糖,冰糖与杨梅的比例为1 :1 ;慢慢注入35° -52°的上好白酒,以刚盖过杨梅为合适。

  4. 盖紧盖子,最好在盖和瓶身之间加一层薄膜,以更好地密封。

  5. 也可在酒里加入枸杞、天麻等,增添别致风味。

  6. 放于阴凉处贮藏一周后即可品尝杨梅了。喜欢喝杨梅酒的浸泡时间可以适当长一些,杨梅在酒中浸泡的时间越久,酒色越深。等到酒色变深,杨梅香味浓郁时饮用口味最佳。

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